カルパッチョソースにはレモン風味のオリーブオイルとお醤油で激ウマに出来上がります!

カルパッチョソースにはレモン風味のオリーブオイルとお醤油で激ウマに出来上がります!

気取ってカルパッチョを作る日もあります。記念日など。
真鯛やスズキのサクを買ってきて薄切りにして。
でも、いっつもソースは手探りだったのですが、
レモン風味のオリーブオイルと醤油で激ウマに出来上がって感動!


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ソースレシピはこちら!

ソースは超簡単です。
・レモン風味のオリーブオイル
・お醤油
・塩&コショウ

これだけ。

レモン風味オリーブオイルとお醤油は3対1か2対1くらい。
あらかじめ別のお皿で混ぜておきましょう。
ケチらずにオリーブオイルはたっぷりと。

そして、

大きなお皿に、好みのお魚を薄切りにして敷きつめます。
その上から、塩とコショウを少々ふりかけて冷蔵庫へ。
食べる少し前に、作っておいたソースをかけるだけ。

 

お醤油少な目だとバルサミコ風味!

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醤油を少な目にすると、ちょうどバルサミコのような風味。
その場合は、塩コショウを少し強めにふったほうが合います。

今回はスズキで作ってみましたが、真鯛でも、タコでも合いそう。
サーモンやカンパチは、今度、挑戦してみます。

 

お醤油多めだと、しっかり味のソース!

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醤油を多めに効かせると、しっかりした味のソースになります。
レモンの風味と醤油は、結構合うのでご安心を。

シンプルにお醤油でお刺身も大好きですが、たまに気取って作るカルパッチョもワインに合いますし、華やかです。意外と燗酒にも合うので冬にもおススメ。

レモン風味のオリーブオイルは、サラダソースにも使えるので、常備しておいても良いかもしれませんね。パンに付けても美味しいですよ。

 

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