料理中の雑然とした光景を撮ってみる試み。レギュラーでない料理を振る舞うことが一番のプレゼント!

年末はクリスマスに妻の誕生日と、イベントが盛りだくさん。
お互い、一番のプレゼントは、料理を作って振る舞うこと。
今回は、ボクが家族に振る舞いました。そんな料理中の写真です。

たまには作成中の雑然とした光景も記録に残そうと思いました。


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料理とは、他者の命を奪い振る舞うものだ!

クリスマスや誕生日や記念日は、大切な人に料理を振る舞います。
こういうと、ステキな雰囲気だけど、毎日料理しているほうが凄いなーって思います。大切な人に毎日料理を振る舞っているママさんやお母さん、奥さんもいっぱいいますよね。

クリスマスにファミマチキンを買っていって、これはニワトリさんの手足だよ!ってムスメに教えたけどあんまりピンと来ない様子。野菜や魚だと分かりやすいけど、お肉はちょっと分かりにくいですね。実際、ボクも、鳥獣を捌いたことはありません。

そんなやりとりをしたら、そういえば、料理は他者の命を奪って大切な人に振る舞う行為だと思いました。

なので、料理中の雑然とした光景も撮ってみようかと。

地味にパセリをみじん切りします。

少量パック90円のパセリです。
これは白身魚のソテー用のソースに使います。
地味っすよね。みじん切り。

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パセリのみじん切りは冷凍してとっておけます。
エイヤでみじん切りして、あとは冷凍しておきましょう。

安いトマトのホール缶を買っておく。

トマトのホール缶は便利です。
安い時に数缶買っておくと便利です。
コンソメと塩コショウとホールトマトがあれば、たいていの料理のソースに出来上がります。
お肉にもお魚にもパスタにも合いますよね。

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イタリア産らしいけど、どこでどう加工されているやら。
1缶100円もしないときがありますから。でも便利。

白身魚を切って下味をつけておく。

タラとカンパチです。
塩コショウで下味をつけておきます。
これが、けっこう重要。
料理は下味に手を抜いてはいけません。
(濃い味にするんでなく、丁寧に時間をかける)

タラとカンパチも切り身で購入。
うん、そりゃ、「食育」なんて言葉も流行るよな。
ムスメにとっちゃ、これがどんな形で生きていたか分からんもんな。

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トマトソースにはタラの方が合いました。
カンパチの主張は、トマトと若干合わないご様子。
どちらかというと、ね。

ニンニクは国産青森産が香り豊かです。

ソースやソテーを作る時、オリーブオイルにニンニクの風味を付けるのは王道ですよね。ニンニクは3個百数十円の中国産より、1個198円の青森産を使いましょう。風味が違う。

具材にこだわらない派ですが、ニンニクは風味や味が豊かなほうが断然料理が美味しくなります。

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火を通すと、ホクホク度合いが断然違います。
ニンニクは、少し高くても青森産をおススメします。
他はあんまりこだわり無いんですけど。

どんどん魚を焼いていきます。

あとはどんどん焼いていきましょう。
魚は火が通ると身が崩れやすくなるので要注意。

なるべく薄い造りのフライ返しを用意しましょう。
お箸だと、すぐにボロッといきますから。

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半分素揚げですね。
オリーブオイルをタップリ入れ過ぎたかな。

まぁ、あとでソースに使うからいいよね。

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タラって、こう見ると意外に美しいな。
血合いがピンクで柔らかな見た目。カンパチの血合い、赤黒いから。

バタバタとお皿にもってテーブルに出す。

熱々を食べてもらいたいので、バタバタですよね。
ソース作って、お皿にもって、バタバタと持って行きます。

もっと余裕あればいいんですけど、いっつもドタバタです。

そして、妻は食べるのが早いです。
(ボクはお酒飲みながらチビチビいく派)

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その他、料理を撮ったのでご紹介。

あとは、地味に料理のご紹介。
餃子の皮のピザ。
ムスメ作成は具をケチってたのでボクが作成したやつを。

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もちろん、ビールもあります。
ピルスナーウルケル。チェコのビール。
苦みが効いたビールは、新婚時代に行った旅行を思い出します。

信じられんなー。
妻と二人で海外旅行してたなんて。

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妻は、マリネを作ってくれました。
スモークサーモンじゃなくて、生サーモンとパプリカ。

これが美味しい!
あぁそうか、そういえば、しめ鯖とかあるもんな日本にも。

パセリのみじん切りは彩りに便利ですよ。

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ボクはオツマミ派ですが、妻と娘はケーキがお楽しみ。

大きいローソク3本に、小さいローソク5本。
そう35歳のお誕生日。ボクの誕生日(2月)まで同い年。

フワフワスポンジケーキとサッパリクリームが美味しい風月堂(アトレ亀戸店限定)のケーキです。ムスメは恥ずかしがってハッピーバースデーの歌を歌えません。おめでとうとママに言うのが恥ずかしい様子。

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このようにクリスマスと、妻の誕生日を終えると年の瀬。
家族で一緒にお祝いが出来たので、今年も良い年だったのかな。
良い年だったよね。

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